A batata-doce é rica em carboidratos de baixo índice glicêmico, ou seja, carboidratos que são digeridos e absorvidos lentamente, estimulando pouco a liberação de insulina pelo pâncreas. A insulina é o hormônio que conduz açúcar para dentro das células e, quando em excesso, incentiva o organismo a armazenar gordura, sobretudo na região abdominal.
Ela também é mais nutritiva pois fornece mais nutrientes, como vitaminas C, cálcio, magnésio, além de possuir o dobro de fibras.
Desta forma a batata doce vem sendo substituída pela batata-inglesa e até mesmo por outros carboidratos pois possui ação no controle do apetite e combate ao ganho de peso, ao envelhecimento precoce e ao risco de desenvolvimento de doenças crônicas como a obesidade e o diabetes.
Converse com a nutricionista para saber como ingerir a batata doce e obter os benefícios que a mesma oferece.